Cordero al vino tinto:

Ingredientes para 4 personas:
1Kg. de cordero
100 g. de bacon o panceta
200 g. de champiñones
200 g. de cebolletas
1 copa de vino tinto Malbec/Bonarda Don Enrique Fallardi.
30 g. de harina
aceite de oliva
sal, pimienta negra, pimentón, laurel, tomillo

Procedimiento:
Cortar la carne de cordero en cuadrados más o menos iguales. Mientras tanto, rehogar la panceta en una cazuela y reservar. En la misma cazuela, rehogar las cebollas y cuando estén doradas, añadir la carne de cordero, espolvorearlo con la harina y darle unas vueltas. Añadir las especias junto al vino, tapar y dejar cocer lentamente durante unos 45 o 50 minutos. Unos minutos antes de terminar la cocción, agregar los champiñones cortados en láminas y la panceta que habíamos reservado. Acompañar con el mismo vino off-course!